【農業易遊網提供】老東西、老建築與老玩意兒，有種讓人沉潛的安定力量；也許是爺爺騎過的腳踏車、也許是始終屹立街角的一棟華美建築，或者是代代相傳滋味不變的古早漢餅。過往的美好時光，彷彿可以在這些老東西、老建築與傳統吃食中，重現風華。
台灣的老街，有許多是早期因為運河、港口、鐵路而發展出來的市集，曾經商賈雲集、市井繁榮，現在卻只能在少數保存完整的老建築中，追尋當年榮景。在地理環境與社會變遷下逐漸沒落的老街，有的因重新修繕而喪失原味，例如馬公的中央老街、台南的延平老街，有的則在古蹟維護意識下得到保存，更有些在居住者與政府取得共識後，在新舊間取得平衡而獲得重生，例如斗六太平路的斗六門大街、三峽老街等。而老街上的古老行業與傳統吃食，也在這相同的原因下各有不同的際遇。
近幾年的復古浪潮中，古早味再度復甦、勾起人們的懷舊情緒，百年老店的經典美食，未曾在時代洪流中消失，反而更受推崇。台南延平老街永泰興古法製作的蜜餞、新莊廟街老順香的鹹光餅、大溪老街黃日香豆干、西螺百年老店丸莊黑豆醬油、基隆李鵠餅店百年不變的綠豆椪，這些代代相傳的美食，如今繼續伴隨著這個世代、餵養現代人的鄉愁。
至於許多即將失傳的古老技術，雖然已被現代技術取而代之，老師傅也逐漸凋零，然而在有心人的追尋下，不論是製作錫器的老師傅或傳統打鐵舖的傳人、製作神桌彩繡的老藝師，也逐漸受到大家的重視、成為國寶薪傳。
一窩峰的懷舊風潮下，多數人不能免俗地在舊曆年前到年貨大街趕集，與人潮摩肩擦踵、衝鋒陷陣。然而，搶購南北什貨時，是否記得欣賞老街精雕細琢的巴洛克山牆、拱門廊柱？是否知道，那些蜿蜒曲折的狹窄街道，曾走過各個世代的住民、守候著在此經商的代代子孫？又是否會願意，牽著兒孫的手漫步於此，告訴他們這裡曾有的繁華光景？
對講求速度與效率的現代人來說，一趟老街旅遊，如同走進時光隧道一般，時間停駐在某個年代，充滿歷史光澤的建築物與用品，讓人心莫名悸動。不需言語、只要用心體會，老街便將先人的智慧與心血結晶娓娓道來。就讓我們用一種虔敬的心情，漫步於老街巷弄，細細品味這時光與歷史交織出美好。
